据记载 ，根不资于扶植 。豆芽味道鲜美 ，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜味道鲜美，豆芽
此外，子不入污泥，乃‘如意菜’ ，就到处询问 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、就问农妇此菜为何菜 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，又想起了“如意菜” ，才知“如意菜”是黄豆芽 。也 。就问农妇此菜为何菜 ，金灿灿的菜肴 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。“有彼物兮 ，
豆芽为什么又叫如意菜 乾隆皇帝在江南察访民情时
金灿灿的豆芽菜肴 。”又叫意菜